Слоёные круассаны по-быстрому. Реально?

Никто, уверена, не откажется съесть круассан — слоёную булочку, свёрнутую в виде рогалика. Они бывают с разными начинками и очень популярны в Европе на завтрак. Да если их и просто так испечь дома или купить тёплый круассан, гуляя по улице, — это просто объедение!

Выпечка настоящих круассанов — дело непростое и требует много времени, но можно упростить рецептуру и способ приготовления, испечь их быстрее и ненамного хуже фирменных, что мы с вами и сделаем.

1. Необходимые продукты для теста:

— мука — 1 кг; — молоко — поллитра; — сахар — 2 стандартных стакана; — немного растительного масла (четверть стакана примерно); — яички — 2 штуки; — дрожжи; — ванилин.

2. Одно яйцо, чтоб намазать круассаны сверху; 3. Пачка маргарина.

Замешиваем дрожжевое тесто, ставим подходить. Пока тесто подходит, маргарин идёт в морозилку — он должен быть заморожен, как камень.

Описание приготовления дрожжевого теста вы можете найти, например, в статье «Трудно ли испечь дрожжевой пирог?». Пока тесто подходит, а маргарин замораживается, продумываем начинку, если мы собрались делать круассаны с начинкой (хотя я частенько на скорую руку делаю их пустыми). Это может быть заварной крем, сливочный, любое нежидкое повидло, ореховая паста, которая продаётся в любом магазине.

Тесто подошло. Выкладываем его на большую разделочную доску и раскатываем прямоугольником примерно в 1 см толщиной. Если теста много, можно поделить его на две части и работать с ним в два приёма.

Тесто раскатали, берём замороженный маргарин и крупную тёрку. На одну половину теста натираем равномерно маргарин этой тёркой. Сворачиваем тесто вдвое — накрываем второй половиной ту часть, где маргарин. Снова раскатываем тесто на ту же толщину в виде прямоугольника. Опять натираем маргарин на одну половину, накрываем второй и раскатываем, и так раз 5−6 как минимум, если не лень — до десяти раз.

Стараемся рассчитать количество маргарина так, чтобы хватило, а вообще посоветую купить не одну, а две пачки, с запасом.

Последний раз мы раскатали тесто с натёртым маргарином — и начинаем резать его на порции. Режем длинненькими треугольниками. Каждый треугольник сворачиваем от основания в направлении к острому концу. Стараемся, чтобы кончик был у уже свёрнутого круассана снизу, иначе он при выпечке будет оттопыриваться, это некрасиво. Загибаем наш свёрнутый круассан слегка на углах, чтобы он приобрёл «фирменный» вид.

Взбиваем яичко, а ещё лучше — только желток. Раскладываем круассаны на противень, оставляя между ними достаточно места — они при выпечке увеличатся в объёме как минимум вдвое. Смазываем сверху взбитым яйцом (или желтком), оставляем минут на 15 с плюсом подойти, ставим в уже разогретую духовку.

Ориентируясь по внешнему виду, определяем готовность и вынимаем из духовки. Очень хорошо специальной кулинарной «брызгалкой» побрызгать на них водичкой сразу, как вынули их из духовки — они будут более мягкими, когда остынут, да и черствеют медленнее. Накройте круассанчики льняным полотенцем и дайте им остыть.

Начиняем круассаны тем, что мы выбрали. Кулинарный шприц или мешок с металлическим наконечником заполняем начинкой, снизу посерединке прокалываем каждую штучку и запускаем в круассан порцию этой самой начинки.

Всё готово, можно садиться за стол, чай уже заварен и разлит по чашкам (кто-то предпочитает кофе). Круассаны тают во рту!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 23:40 23.03.2017 Nowinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Законы РФ. Полезные сведения для деловых людей.

Законы РФ. Полезные сведения для деловых люде...


Ни для одного из нас не секрет, что в любой имеющей отношение к профессионалам среде присутствуют некие сообщества, где граждане, занимающиеся одним делом, в силах подыскать соратников, поставить опре...


Вкусные рецепты: Супчик "Тирольский", Мясной салат по-китайски, Салат "Перья"

Вкусные рецепты: Супчик "Тирольский"...


Супчик "Тирольский"Мясо режем мелкими кубиками (0,5см) и отвариваем до готовности. В кипящий бульон с мясом отправляем фасоль, кукурузу, кетчуп. Варим всю эту красоту минут 5-7. Супчик получается очен...


Что нужно знать про аккумуляторы автомобильные

Что нужно знать про аккумуляторы автомобильны...


  Сотни тысяч автомашин от отечественных и европейских производителей ежедневно бороздят многокилометровые магистрали бескрайних просторов бывшего Союза. Крылатая фраза из классической литературы «Авт...


Тенденции моды в детской одежде на Лето 2011

Тенденции моды в детской одежде на Лето 2011


Одежда для детей так же как и одежда для взрослых подчиняется тенденциям моды и изменяется от сезона к сезону. Летняя детская одежда наполнена свежими красками и разнообразными цветочными принтами. Ди...


Когда хочется петь

Когда хочется петь


   Зачастую взрослые, приступив к своей трудовой деятельности и обзаведясь семьёй, с ностальгией вспоминают весёлые школьные и студенческие годы. Казалось бы, вся радость жизни — мечты, прик...


Вкусные рецепты: Шоколадно-сливочное мороженое, Рулет с яблоками и изюмом, Пирог с мясом

Вкусные рецепты: Шоколадно-сливочное морожено...


Шоколадно-сливочное мороженоеШоколадное мороженое: какао,сахар,молоко,шоколад подогреть до однородной массы. Сливки взбить с щепоткой соли. Остывшую шоколадную массу соединить со сливками и аккуратно ...


Стоит прочесть

Сегодняшние салоны красоты: какие услуги можно изб

Кроме услуг визажиста и парикмахера в современных салонах красоты предоставляются новые, но успевшие стать действительно популярными, процедуры. В данной статье мы расскажем о них детально. Нейл-уход...

Применение масла Бей для волос

Секрет крепких и здоровых волос разгадан. Всего несколько капель натурального эфирного масла Бей при регулярном использовании способны укрепить самые тонкие и ослабленные волосы, предотвратить их выпа...

Vista: как пользоваться Ножницами?

В Windows Vista появилось много новшеств, например, Ножницы, или Средство выделения фрагментов экрана (WindowsSystem32SnippingTool. exe; 269КБ). Сделать снимок экрана (так называемый скриншот) &...

Какое кольцо с бриллиантом купить: с чем сделать п

Так или иначе в жизни каждого мужчины наступает время, когда он решает сделать предложение любимой. Для этого нужно купить кольцо с бриллиантом. Но как подобрать его? Изделие должно быть выполнено из ...

Как появился и чем отличился мобильный оператор Ме

За последние столетия темпы развития средств связи ускорились во много раз. В 70-е годы прошлого века Европа покрывалась самыми различными сетями мобильной связи. Великобритания, Скандинавия развивали...

Мифы SEO

Множество статей по SEO красочно описывают нам как буквально за пару дней попасть на первые позиции выдачи серпа. Все это чушь. Как видите уже прошло 3 дня с того момента как я создал этот блог, но у ...

Металл и его свойства

Обычно слова «сталь» и железо отождествляют между собой, когда мы говорим железный характер стальная воля. Между тем в техническом смысле железо и сталь разные вещи: железо это железо — на двадцать ше...

Toyota Auris - новый хетчбек японского производите

Автомобильные новости - это всегда что-то интересное и всегда новое. На данный момент нам известно о таком замечательном событии: компания «Тойота Мотор» официально заявила о появлении с сегодняшнего ...

Проблема дорожного просвета "Honda Civic"

Каждый автомобиль имеет своих фанатов и противников. Небольшой дорожный просвет «Honda Civic» - это главный аргумент ярых критиков этого автомобиля в России. По их мнению, низкий клиренс существенно з...

Имидж женщины-руководителя

Для начала давайте разберемся: чем отличается имидж от стиля? Стиль — это, прежде всего, внешняя атрибутика, выражающая индивидуальность современной женщины. Имидж формируется из совокупности внешних ...

О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный ассортимент познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти актуальную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и интересные статьи. У нас сайте вы отыщите ответы на необходимые для вас вопросы. Простая система поиска дает возможность вам не тратя время отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск актуальной информации будет занимать у вас секунды.