Слоёные круассаны по-быстрому. Реально?

Никто, уверена, не откажется съесть круассан — слоёную булочку, свёрнутую в виде рогалика. Они бывают с разными начинками и очень популярны в Европе на завтрак. Да если их и просто так испечь дома или купить тёплый круассан, гуляя по улице, — это просто объедение!

Выпечка настоящих круассанов — дело непростое и требует много времени, но можно упростить рецептуру и способ приготовления, испечь их быстрее и ненамного хуже фирменных, что мы с вами и сделаем.

1. Необходимые продукты для теста:

— мука — 1 кг; — молоко — поллитра; — сахар — 2 стандартных стакана; — немного растительного масла (четверть стакана примерно); — яички — 2 штуки; — дрожжи; — ванилин.

2. Одно яйцо, чтоб намазать круассаны сверху; 3. Пачка маргарина.

Замешиваем дрожжевое тесто, ставим подходить. Пока тесто подходит, маргарин идёт в морозилку — он должен быть заморожен, как камень.

Описание приготовления дрожжевого теста вы можете найти, например, в статье «Трудно ли испечь дрожжевой пирог?». Пока тесто подходит, а маргарин замораживается, продумываем начинку, если мы собрались делать круассаны с начинкой (хотя я частенько на скорую руку делаю их пустыми). Это может быть заварной крем, сливочный, любое нежидкое повидло, ореховая паста, которая продаётся в любом магазине.

Тесто подошло. Выкладываем его на большую разделочную доску и раскатываем прямоугольником примерно в 1 см толщиной. Если теста много, можно поделить его на две части и работать с ним в два приёма.

Тесто раскатали, берём замороженный маргарин и крупную тёрку. На одну половину теста натираем равномерно маргарин этой тёркой. Сворачиваем тесто вдвое — накрываем второй половиной ту часть, где маргарин. Снова раскатываем тесто на ту же толщину в виде прямоугольника. Опять натираем маргарин на одну половину, накрываем второй и раскатываем, и так раз 5−6 как минимум, если не лень — до десяти раз.

Стараемся рассчитать количество маргарина так, чтобы хватило, а вообще посоветую купить не одну, а две пачки, с запасом.

Последний раз мы раскатали тесто с натёртым маргарином — и начинаем резать его на порции. Режем длинненькими треугольниками. Каждый треугольник сворачиваем от основания в направлении к острому концу. Стараемся, чтобы кончик был у уже свёрнутого круассана снизу, иначе он при выпечке будет оттопыриваться, это некрасиво. Загибаем наш свёрнутый круассан слегка на углах, чтобы он приобрёл «фирменный» вид.

Взбиваем яичко, а ещё лучше — только желток. Раскладываем круассаны на противень, оставляя между ними достаточно места — они при выпечке увеличатся в объёме как минимум вдвое. Смазываем сверху взбитым яйцом (или желтком), оставляем минут на 15 с плюсом подойти, ставим в уже разогретую духовку.

Ориентируясь по внешнему виду, определяем готовность и вынимаем из духовки. Очень хорошо специальной кулинарной «брызгалкой» побрызгать на них водичкой сразу, как вынули их из духовки — они будут более мягкими, когда остынут, да и черствеют медленнее. Накройте круассанчики льняным полотенцем и дайте им остыть.

Начиняем круассаны тем, что мы выбрали. Кулинарный шприц или мешок с металлическим наконечником заполняем начинкой, снизу посерединке прокалываем каждую штучку и запускаем в круассан порцию этой самой начинки.

Всё готово, можно садиться за стол, чай уже заварен и разлит по чашкам (кто-то предпочитает кофе). Круассаны тают во рту!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 23:40 23.03.2017 Nowinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как выбрать шторы в детскую комнату

Как выбрать шторы в детскую комнату


Каждый любящий родитель непременно хочет, чтобы комната для ребёнка была неповторимой, уникальной, сказочной и уютной. И если ремонт уже близок к завершению, или вы наконец-то стали обладателями долго...


Почему деревянные дома всегда в тренде?

Почему деревянные дома всегда в тренде?


Есть вещи, которые не выходят из моды, сколько бы времени ни прошло, сколько бы книг и статей ни было написано, как бы ни изменилась мода. Можно сказать, что такие вещи находятся «вне времени и простр...


Ошибки девушек. Как выйти замуж?

Ошибки девушек. Как выйти замуж?


Я очень давно дружу с одной девочкой. Мы вместе учились в институте, да так и продолжили тесно общаться после его окончания. Сейчас ей уже почти 25 лет, и она постоянно думает о замужестве. Внешне она...


Гофрированная труба lavita

Гофрированная труба lavita


Системы гофрированных трубопроводов в защитной ПЭ- оболочке предназначены для подземной укладки, а также могут применяться для проводки газа. Благодаря теплоизоляции, трубопровод надежно защищен от ко...


Кровати на заказ: главные особенности и основные преимущества

Кровати на заказ: главные особенности и основ...


Решили заказать новую кровать? Не стоит тут же мчаться за покупкой в близлежащий магазин мебели. Рекомендуем рассмотреть вариант производства кровати на заказ по вашему проекту. В чем плюсы мебели руч...


Денежный поток-101: в чём секрет богачей?

Денежный поток-101: в чём секрет богачей?


Главная причина того, что люди испытывают финансовые трудности, заключается в том, что, потратив годы в школе, они ничего не узнали о том, что такое деньги. В результате люди учатся работать на деньги...


Познавательное

Новая модель Савенко Елена

Савенко Елена родилась и проживает в городе Благовещенск Амурской области. Ей всего лишь 16 лет,. Иногда посещает Владивосток. Именно там ее заметил фотограф Алексей Волков. Он предложил ей попробоват...

Как грамотно поменять трубы в квартире

Вы приобрели квартиру, а там вся сантехника в состоянии нокаута? Или заметили, что в вашей старой квартире все чаще приходится вызывать сантехника, так как, то труба потечет, то смеситель менять н...

Монтаж пластикового подвесного потолка

Прежде чем начинать ремонт, нужно определиться, что же вы желаете увидеть в результате. Как будут выглядеть стены, окна, пол, потолок… Эта статья для тех, кто решил делать подвесной пластиковый потоло...

Девясил в народной медицине

Девясил высокий-это очень высокое растение с очень крупными листьями. В народной медицине девясил применяют с давних пор. В корневищах содержатся такие вещества, как полисахариды, слизи, пигменты, вит...

Вкусные рецепты: Супчик "Тирольский", Мя

Супчик "Тирольский"Мясо режем мелкими кубиками (0,5см) и отвариваем до готовности. В кипящий бульон с мясом отправляем фасоль, кукурузу, кетчуп. Варим всю эту красоту минут 5-7. Супчик получается очен...

Вкусные рецепты: итальянский салатик, Торт к Дню Р

итальянский салатик- Руколу порезать (часть оставить для украшения) - авокадо почистить, убрать косточку, порезать кубиками - порезать Черри пополам, перемешать с руколой,авокадо - заправить: горчицу,...

Деревянные дома из оцилиндрованного бревна

Деревянные дома, построенные с применением оцилиндрованного бревна – это строения сказочной красоты со 100% экологичностью и всеми свойствами натурального дерева. Если человек хочет иметь дом максимал...

Вкусные рецепты: Французский шоколадный пирог „Tar

Французский шоколадный пирог „Tarte au chocolat“.Желтки отделить от белков. Белки взбить в пену и поставить в холодильник. Шоколад расплавить на водяной бане, снять с огня и добавить масло. Желтки рас...

Винтажный стиль в моде

Последнее время мы все чаще слышим отовсюду: «винтажные платья…, винтажные пластинки…, винтажный шкаф…» Винтаж, это модное словечко крепко засело в современном лексиконе, но что оно значит и все ли пр...

Контрактный двигатель: что это, каковы его преимущ

Первое что нужно знать при применении понятия «контрактный двигатель» , что это автомотор без пробега именно по РФ или другим странам СНГ. То есть, он не новый, а снятый с машины в таких ф...

Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный ассортимент познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти актуальную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и интересные статьи. У нас сайте вы отыщите ответы на необходимые для вас вопросы. Простая система поиска дает возможность вам не тратя время отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск актуальной информации будет занимать у вас секунды.