Сварим супчик из топора?.. Конечно, постный!

Спору нет, супы с мясом вкусны. Наваристые мясные щи, борщи — любимое кушанье восточных славян. В России обед без супа — немыслимое дело. Хотя в других странах это не догма. Но о вкусах не спорят.

На моем обеденном столе наваристый борщок уплетается за милую душу. Причем так же, как и супы из топора. Кашу из этого инструмента вы уже знаете. А суп? Постные супы у нас тоже в почете, и не только в Великий пост.

Правда, стоит добавить, что абсолютно постными их не назовешь — в них присутствует масло, иногда яйца, реже колбаса. Расскажу о супах без мяса, которые в моей семье принимаются на ура. Суп гороховый «Любимый»

Название придумано мною, потому как на самом деле люблю. Прекрасно знаю, что в идеале гороховый лучше всего с копченостями, тем не менее, постный и без них вкусен.

Как варю: На ночь в холодной воде замачиваю лущеный горох. Но можно и без замачивания. Варю его довольно долго. Нравится, когда он разваривается до состояния пюре. Заливаю горох водой примерно на три пальца выше, ставлю на огонь, довожу до кипения. Солю и перчу. Добавляю сразу лавровый лист.

Небольшая справка: лавровый лист хорош в начале варки. Его нельзя оставлять после того, как суп сварен. Кстати, это касается не только горохового. Лавр перебивает вкус супа. Небольшой нюанс: гороховые и рыбные супы любят соль, недосоленые супы этого типа — не вкусны.

Варю горох, пока он не разварится, не забывая помешивать. Затем доливаю кипяченую горячую воду, довожу до кипения, солю и забрасываю нарезанный картофель. Пока картофель варится, готовлю заправку. В масле обжариваю лук до золотистого цвета. Добавлю, что люблю обжаривать его со шкварками, но те, кто постится, могут это пропустить.

В лук кладу чуток томатной пасты, совсем немного — это для цвета. И отправляю заправку в суп. Если есть — свежий укроп, нарезаем и добавляем. Ну, ежели нет, добавим сушеный — тоже вкусно.

Когда картофель станет мягким, выключаю огонь. Добавляю 25 г сливочного масла. И… натираю крышку кастрюли с внутренней стороны разрезанной долькой чеснока. Потом от кастрюли не отойдете. Суп с конфорки не снимайте, пусть доходит. Гренки уже готовы заранее.

Суп второй из того же топора: Щи постные «Любимые»

Мужчины щи любят (женщинам на заметку). И лучшие щи — из квашеной капустки. Смак! И даже без мяса.

Как варю: Вначале немного тушу капусту (если сильно кислая, предварительно промываю в холодной воде). Тушу минут 25 в небольшом количестве растительного масла. Отдельно ставлю воду в кастрюле на огонь (можно сразу налить кипяток), довожу до кипения, опускаю лавр, солю и перчу. Это для вкуса.

Опускаю нарезанный картофель, варю, пока он не станет мягким. Нюанс: кислую капусту раньше картофеля не бросают — задубеет. Как только картошка будет готова, добавляю тушеную капусту и снова варю минут 15.

Пока все вместе варится, делаю заправку — обжариваю лук до золотистого цвета без томата. Настоящие щи варятся без него. Добавляю в суп. В конце варки немного колдовства — зелень, сливочное масло 25 г. И обязательно натираю крышку чесноком. Сам же чеснок можно добавлять только в тарелку — нарезанный или растертый. Суп докторский

Не знаю, почему он так называется, то ли доктора его любят, то ли из колбасы докторской раньше его варили. Варим его давно. Может, в других местах он по-другому зовется. Но суп быстрый и вкусный.

Как варю: Заранее отвариваю два яйца вкрутую, охлаждаю в холодной воде, очищаю и натираю на крупной терке. Обжариваю нарезанную вареную колбасу (можно сосиски, сардельки), сорт не имеет значения.

Заливаю колбаску горячей водой, довожу до кипения, бросаю лавровый лист, солю и перчу, добавляю нарезанный картофель. Варю картофель до мягкости, затем опускаю вермишель. Вермишель для супов должна быть высшего сорта, чтобы варилась недолго и не разваривалась, как каша. Плохой сорт испортит любой суп.

Пока суп варится, готовлю заправку из обжаренного лука. Добавляю ее и нарезанную зелень. За пять минут до окончания варки сбрасываю натертые яйца. Мои друзья, когда варят этот суп, кладут еще бульонный кубик, но это дело вкуса. По мне суп и так хорош. Обед постный готов, зовите едоков. Приятного вам дня!

Ингредиенты на ваше усмотрение, от количества желающих зависит емкость кастрюли. Но на двухлитровую кастрюлю нужно 4 картофелины, граммов 300−500 капусты, 1 луковица и 50 г растительного масла для обжарки лука. Для горохового супа — на 4 картофелины граммов 250 гороха, 1 луковица. Для докторского — 200 г колбасы, 2 яйца, 3 средних картофелины, 150 г вермишели и 1 луковица.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 23:40 23.03.2017 Nowinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Автоинструкторы – о них слагают легенды

Автоинструкторы – о них слагают легенды


Большими плюсами в обучении с частным инструктором является то, что график занятий составляется индивидуально, и вы можете обучаться на собственном автомобиле, что исключает проблему привыкания к авто...


Развитие ИТ-аудита

Развитие ИТ-аудита


ИТ-аудит — услуга сопутствующая, призванная дополнять другие ИТ-услуги, такие, например, как ИТ-аутсорсинг, разработка стратегии ИТ, реализация проектов по внедрению различных элементов и модернизации...


Где снять проститутку 2

Где снять проститутку 2


Отдых с представительницами древнейшей профессии всегда считался элитным времяпровождением. Таковой он потому, что сладострастные жрицы любви в полной мере владеют искусством ублажения, они могут не п...


Электроустановочные изделия

Электроустановочные изделия


В любом современном мире уникальные и разнообразные электроустановочные изделия являются незаменимыми инновационными приборами, благодаря которым данные устройства способны предохранять людей от непре...


Как затонул «Адмирал Нахимов»?

Как затонул «Адмирал Нахимов»?


31 августа исполняется 23 года со дня гибели «советского «Титаника». Шестипалубный теплоход «Адмирал Нахимов» после столкновения с сухогрузом «Петр Васев»...


Как выбрать, купить, принести домой и установить новогоднюю ёлочку?

Как выбрать, купить, принести домой и установ...


Скоро Новый год. И эта атмосфера заставила меня превратиться из читателя в писателя! Тем более, сегодня снег выпал, и на улицах продают ёлки. А ёлка-то — самый главный атрибут Нового года, ...


Познавательное

Вызвать такси

Дабы создать эффективный бизнес автоматизация такси, порой стремления бывает мало, вот тогда на подмогу приходят современные методы. Например автоматизация. Воплощение автоматизации начинается с монта...

Промывка форсунок

Хорошо известно, что Одометр на сегодняшний день уже не является сверхсложной проблемой для желающих занести изменения в показания. Но, и не любой автоэлектрик сможет сделать это по высшему разряду. К...

Какие загадывать желания на Новый год?

Вы думаете, все желания одинаковы? Как вы выбираете то, что пожелать на Новый год? Все под Новый год что-то желают: кто-то озвучивает это, а кто-то молчит из суеверного страха, что, мол, не сбудется....

Развитие ИТ-аудита

ИТ-аудит — услуга сопутствующая, призванная дополнять другие ИТ-услуги, такие, например, как ИТ-аутсорсинг, разработка стратегии ИТ, реализация проектов по внедрению различных элементов и модернизации...

Запчасти hyundai

Популярность марок автомобилей азиатского происхождения постоянно возрастает. Буквально ежегодно на улицах появляется большее количество южнокорейских, японских, китайский марок. Запчасти isuzu и hyun...

Ввертные петли

В современном мире все должно быть на высшем уровне. Это относится и к петлям. Петля это основная деталь, которая обеспечивает работу двери. Оконные петли чаще всего используются для установки их на ф...

Полезные функции и режимы холодильников

Полезные функции и режимы холодильника. Зона холодильника, в которой постоянно поддерживается температура около 0 градусов, имеет несколько названий: зона свежести, нулевая зона, отсек охлаждения. ...

Чем первый русский посол заслужил лестный отзыв?

В 1555 году Иван Грозный пожаловал английских купцов «Московской компании» грамотой на право свободной торговли в России. Англичанам разрешалось, не платя никакой пошлины (!), торговать во...

Выбор холодильника, расход электроэнергии и сроки

Расход электроэнергии. Удобство эксплуатации холодильника определяется и расходом электроэнергии, то есть показателем класса экономичности. Расход электроэнергии, который указывается в сопроводит...

Как правильно выбрать аватару для себя?

И снова здравствуйте. Хочу представить вашему вниманию статью «Как выбрать аватару для себя»Как я уже говорил в статье об аватарах , эта картинка или анимация символизирует личность пользователя. Так ...

О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный ассортимент познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти актуальную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и интересные статьи. У нас сайте вы отыщите ответы на необходимые для вас вопросы. Простая система поиска дает возможность вам не тратя время отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск актуальной информации будет занимать у вас секунды.