Слоёные круассаны по-быстрому. Реально?

Никто, уверена, не откажется съесть круассан — слоёную булочку, свёрнутую в виде рогалика. Они бывают с разными начинками и очень популярны в Европе на завтрак. Да если их и просто так испечь дома или купить тёплый круассан, гуляя по улице, — это просто объедение!

Выпечка настоящих круассанов — дело непростое и требует много времени, но можно упростить рецептуру и способ приготовления, испечь их быстрее и ненамного хуже фирменных, что мы с вами и сделаем.

1. Необходимые продукты для теста:

— мука — 1 кг; — молоко — поллитра; — сахар — 2 стандартных стакана; — немного растительного масла (четверть стакана примерно); — яички — 2 штуки; — дрожжи; — ванилин.

2. Одно яйцо, чтоб намазать круассаны сверху; 3. Пачка маргарина.

Замешиваем дрожжевое тесто, ставим подходить. Пока тесто подходит, маргарин идёт в морозилку — он должен быть заморожен, как камень.

Описание приготовления дрожжевого теста вы можете найти, например, в статье «Трудно ли испечь дрожжевой пирог?». Пока тесто подходит, а маргарин замораживается, продумываем начинку, если мы собрались делать круассаны с начинкой (хотя я частенько на скорую руку делаю их пустыми). Это может быть заварной крем, сливочный, любое нежидкое повидло, ореховая паста, которая продаётся в любом магазине.

Тесто подошло. Выкладываем его на большую разделочную доску и раскатываем прямоугольником примерно в 1 см толщиной. Если теста много, можно поделить его на две части и работать с ним в два приёма.

Тесто раскатали, берём замороженный маргарин и крупную тёрку. На одну половину теста натираем равномерно маргарин этой тёркой. Сворачиваем тесто вдвое — накрываем второй половиной ту часть, где маргарин. Снова раскатываем тесто на ту же толщину в виде прямоугольника. Опять натираем маргарин на одну половину, накрываем второй и раскатываем, и так раз 5−6 как минимум, если не лень — до десяти раз.

Стараемся рассчитать количество маргарина так, чтобы хватило, а вообще посоветую купить не одну, а две пачки, с запасом.

Последний раз мы раскатали тесто с натёртым маргарином — и начинаем резать его на порции. Режем длинненькими треугольниками. Каждый треугольник сворачиваем от основания в направлении к острому концу. Стараемся, чтобы кончик был у уже свёрнутого круассана снизу, иначе он при выпечке будет оттопыриваться, это некрасиво. Загибаем наш свёрнутый круассан слегка на углах, чтобы он приобрёл «фирменный» вид.

Взбиваем яичко, а ещё лучше — только желток. Раскладываем круассаны на противень, оставляя между ними достаточно места — они при выпечке увеличатся в объёме как минимум вдвое. Смазываем сверху взбитым яйцом (или желтком), оставляем минут на 15 с плюсом подойти, ставим в уже разогретую духовку.

Ориентируясь по внешнему виду, определяем готовность и вынимаем из духовки. Очень хорошо специальной кулинарной «брызгалкой» побрызгать на них водичкой сразу, как вынули их из духовки — они будут более мягкими, когда остынут, да и черствеют медленнее. Накройте круассанчики льняным полотенцем и дайте им остыть.

Начиняем круассаны тем, что мы выбрали. Кулинарный шприц или мешок с металлическим наконечником заполняем начинкой, снизу посерединке прокалываем каждую штучку и запускаем в круассан порцию этой самой начинки.

Всё готово, можно садиться за стол, чай уже заварен и разлит по чашкам (кто-то предпочитает кофе). Круассаны тают во рту!


23:40 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Песок в штукатурных растворах

Песок в штукатурных растворах

Штукатурка Большая часть поверхностей в наше время обрабатывает при помощи штукатурки. Такой вид отделки позволяет не только защитить стену от разрушений и повреждений, но и придает ей отличный вне...
Девясил в народной медицине

Девясил в народной медицине

Девясил высокий-это очень высокое растение с очень крупными листьями. В народной медицине девясил применяют с давних пор. В корневищах содержатся такие вещества, как полисахариды, слизи, пигменты, вит...
Как избежать большинства проблем при макрофотосъёмке цифровой «мыльницей»?

Как избежать большинства проблем при макрофотосъёмке...

«Макромир велик! Макрофотография может встречается практически во всех жанрах (от пейзажа до портрета). » Александр Потапов, профессиональный макрофотограф. Профессиональный макрофотограф...
Несколько слов о табличках

Несколько слов о табличках

В наше время очень сложно встретить хотя бы одно офисное здание или офис в котором мы не смогли бы встретить таблички. Таблички находятся повсюду, когда мы заходим в здание, когда заходим в лифт, когд...
Аренда спецтехники в Москве

Аренда спецтехники в Москве

Аренда спецтехники в Москве поможет Вам быстро и без хлопот решить любые проблемы! В большинстве развитых стран мира рынок аренды строительной техники давно достиг высокого уровня! Сегодня большинство...
Продать битый автомобиль

Продать битый автомобиль

Радость от владения машиной может внезапно прерваться из за аварии. Это понимают все, кто попадал в аварию. Есть 2 выхода – отремонтировать или продать битый авто. Дабы отремонтировать автомобил...
Читаемые

Купить xbox 360?

Xbox 360 — это второе творение Microsoft, которое было разработано такими известными компаниями, как...

Почему «Третий не прикуривает!»? Еще один повод бр

Довольно часто можно услышать обиженный рык человека с горящим пламенем зажигалки или спички в руке,...

Фотопечать: 10 простых способов сохранить важный м

Сочетайте важный момент, нежные отношения между людьми и оригинальное оформление, чтобы создать уник...

Как грамотно поменять трубы в квартире

Вы приобрели квартиру, а там вся сантехника в состоянии нокаута? Или заметили, что в вашей старо...

Как сохранить срезанные цветы?

В этой статье мы приведем некоторые советы о том, как обращаться со срезанными цветами: как их храни...

Как экономить делая мебель на заказ?

Как экономить на посредниках. Не пользуйтесь услугами посредников, обращайтесь напрямую на мебельну...

Как управляют автомобилем женщины, мужчины и блонд

Блондинки управляют автомобилем не так, как женщины. А брюнетки, рыжие, пепельные, пегие водят не т...

Когда хочется петь

   Зачастую взрослые, приступив к своей трудовой деятельности и обзаведясь семьёй, с носта...

Как хорошо встретить год Быка?

Новый год — это праздник, с которым у каждого связаны определенные надежды и ожидания. На...

Кто изобрел шкаф купе?

Сегодня практически невозможно восстановить точную историю появления первого шкафа купе. Известно ли...



О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный ассортимент познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти актуальную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и интересные статьи. У нас сайте вы отыщите ответы на необходимые для вас вопросы. Простая система поиска дает возможность вам не тратя время отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск актуальной информации будет занимать у вас секунды.